CYTOLASE M102

Enzima pectolitico per uve bianche

Cytolase M102 è un enzima pectolitico liquido destinato alla produzione di vini bianchi di alta qualità dove esercita elevata attività di macerazione e decantazione. Consente pressature soffici incrementando le frazioni di mosto fiore e l’estrazione aromatica. Ottimizza il compattamento delle fecce minimizzando l’utilizzo di agenti chiarificanti depauperanti.