CYTOLTAN Q

Tannino di quercia leggermente tostato

Tannino di quercia estratto all’acqua esclusivamente da legno di quercia leggermente tostato. E’ un tannino gallo-ellagico che per le sue peculiarità antiossidanti può essere usato fin dalle prime fasi di lavorazione. Studiato per maturare nel vino rappresenta un valido aiuto su prodotti da invecchiamento con carenze nel profilo polifenolico. Utile in barrique non nuove per riequilibrare la quantità e la qualità dei polifenoli estraibili dal legno.